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Sabzi de pimiento rojo, papa y maní

Sabzi de pimiento rojo, papa y maní


El clásico matrimonio indio de pimientos rojos dulces picantes y papas crujientes recibe un toque de sabor de los cacahuetes triturados, el comino tostado y las semillas de hinojo, y una pizca (¡o más!) De jugo de lima. El sabzi colorido, crujiente y al despertar resultante es un acompañamiento fácil que puedes preparar en 20 minutos o menos. También puede duplicarlo para obtener un excelente plato principal vegetariano. Aún mejor: calienta unas tortillas y revuelve algunos huevos, y tendrás una fiesta de tacos de desayuno indo-texano.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en trozos de ½ "
  • 1 papa roja grande, cortada en trozos de ½ "
  • 2 pimientos rojos medianos, cortados en trozos de ¾ "
  • 1 cucharadita (o más) sal kosher
  • ¼ taza de maní tostado sin sal, triturado
  • 1 cucharada. (o más) jugo de lima fresco (de aproximadamente media lima)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las semillas de comino y cocine, revolviendo, hasta que tomen un tono marrón medio, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio y agregue las semillas de hinojo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, de 4 a 6 minutos.

  • Agregue la papa, luego extienda la mezcla en una capa uniforme en la sartén. Tape y cocine hasta que la papa esté tierna y no blanda (un poco de carbonización en la parte inferior está bien), de 7 a 10 minutos. Agregue el pimiento morrón y la sal. Tape y cocine hasta que los pimientos se ablanden un poco, de 5 a 7 minutos. Con una cuchara grande o una espátula, raspe los deliciosos trozos carbonizados del fondo de la sartén y mezcle con la mezcla de papas.

  • Agregue los cacahuates y el jugo de lima. Pruebe y ajuste el jugo de limón y la sal, si es necesario, antes de servir.

Receta de Extraído de Indian-ish © 2019 por Priya Krishna con Ritu Krishna. Fotografía © 2019 por Mackenzie Kelley. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.

Vídeo relatado

Priya hace sabzi de pimiento rojo y papa

Sección de Reseñas Esto fue delicioso. Divulgación completa: en esta era de refugio en el lugar de compras de comestibles poco frecuentes y suministros limitados cuando llegue allí; Usé batatas en lugar de blancas y me salteé por completo los cacahuetes. Esto funciona bien como horneado en bandeja si no quieres atender una sartén, descubrí que el método del horno requería un poco más de aceite de oliva. Anónimo San Francisco04 / 16 / 20Simple, sabroso y rápido. No hay mucho más que decir. ¡Fue increíble y fácil de preparar! Mikermeals Chicago, Illinois 19/01/20 ¡Fue increíble! Fue tan fácil de hacer y tan delicioso. ¡Me encantó el olor y el sabor de las especias! AnónimoLituania 28/11/19 Gran receta rápida para un acompañamiento sabroso. Las papas tardaron mucho más en cocinarse que 10 minutos, pero siguen siendo una preparación sencilla. Agregué un poco de cilantro picado para terminar y fue un gran éxito. Definitivamente lo haré de nuevo, aunque la próxima vez lo duplicaré para tener sobras. Norte de California11 / 06 / 19Estoy en shock. Priya es una leyenda por monetizar las recetas de perezosos de dos minutos de los estadounidenses indios. ¡Gracias Priya por presentarme este delicioso plato! El olor a semillas de comino, semillas de hinojo y cebollas en aceite de oliva era el paraíso. Toby CurtisEhime, Japón 31/10/19 Hice algo similar a esto sin especias y con frijoles blancos. Es una gran comida reconfortante. Anónimo Chicago, IL 30/10/19 Lo hice para cenar con huevos revueltos, cilantro y salsa picante. ¡Salió increíble! Tan fácil y súper delicioso, ¡definitivamente volveré a hacer esto! Holly AltNew Berlin, WI10 / 28/19

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