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Pollo al curry indio

Pollo al curry indio


Ingredientes

Pollo

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de jengibre rallado y pelado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 2 1/2-libra de pechugas de pollo, cortadas en cubos de 1 1/2-pulgada

Curry

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre rallado y pelado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados

Preparación de recetas

Pollo

  • Combine los primeros 11 ingredientes en un tazón grande; agregue el pollo y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Curry

  • Presione Tibio; programe el temporizador en 30 minutos (sume o reste tiempo según sea necesario) y presione Iniciar para calentar la olla a presión. Derretir 3 cucharadas. mantequilla en la olla. Trabajando en tandas, agregue el pollo marinado y dore hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera el pollo a un plato. Agregue las 3 cucharadas restantes. mantequilla y cebolla a la olla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 minutos. Agregue garam masala y cayena y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y la crema y cocine por 2 minutos. Agregue el pollo reservado y cierre la tapa en su lugar, asegurándose de que la ventilación esté sellada. Presione Tibio; programe el temporizador en 18 minutos y presione Start nuevamente para cocinar.

  • Deje que la presión se libere de forma natural. Retire la tapa y presione Start nuevamente para cocinar hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Presione Cancelar para detener la cocción. Sirve con arroz.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Kimberley Hasselbrink Sección de reseñas

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