Recetas inusuales

Linguini con Camarones, Espárragos y Albahaca

Linguini con Camarones, Espárragos y Albahaca


Ingredientes

  • 1 cucharada de chiles jalapeños rojos picados
  • 12 camarones grandes sin cocer, pelados y desvenados con la cola intacta
  • 12 espárragos delgados, recortados, cortados en diagonal en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 tazas (empaquetadas) de hojas frescas de albahaca, en rodajas finas, más adicionales para decorar

Preparación de recetas

  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jalapeño; saltear 1 minuto. Agrega el vino y la mantequilla; hervir 2 minutos. Agrega los camarones, los espárragos y el jugo de limón. Mezcle hasta que los espárragos estén tiernos y los camarones estén opacos en el centro, aproximadamente 3 minutos.

  • Escurre la pasta y agrégala a la sartén; agregue 2 tazas de hojas de albahaca en rodajas y mezcle hasta que la albahaca se marchite y la salsa cubra la pasta, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta. Divida la pasta entre 2 platos. Adorne con hojas frescas de albahaca y rodajas de limón y sirva.

Receta de Bill Granger de BILLS en Sydney Australia, sección de revisiones

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