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Helado de azúcar moreno y borbón

Helado de azúcar moreno y borbón


Este helado es delicioso con pastel de nueces.

Ingredientes

  • ½ taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1 cucharada (o más) de bourbon
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Revuelva la leche, la crema y el azúcar morena en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir (puede parecer cuajada, pero esto es normal).

  • Mientras tanto, bata las yemas, el azúcar y la sal en un tazón mediano hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y el azúcar se disuelva.

  • Coloque un recipiente mediano de metal en un recipiente grande con agua helada; Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente de metal. Batiendo la mezcla de yemas constantemente, agregue gradualmente la mezcla de crema caliente (para evitar que los huevos en la mezcla de yemas se revuelvan). Regrese a la sartén. Revuelva las natillas a fuego lento hasta que estén lo suficientemente espesas para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 2 minutos. Cuele inmediatamente las natillas en un tazón de metal. Deje que las natillas se enfríen por completo, revolviendo con frecuencia.

  • Revuelva 1 cucharada. bourbon y vainilla en natillas. Agregue más bourbon al gusto por cucharaditas, si lo desea. HACER ADELANTE: Las natillas se pueden preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Procese las natillas en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente hermético, cubra y congele. El helado se puede preparar con 3 días de anticipación.

Receta de Anders Overgaard,

Contenido nutricional

12 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 130 Grasa (g) 8 Grasa saturada (g) 4.5 Colesterol (mg) 125 Carbohidratos (g) 12 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 11 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 40 Sección de revisiones

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