Recetas tradicionales

Salsa Roja Salvadoreña

Salsa Roja Salvadoreña


El caldo de pollo, aunque opcional, agrega un toque de umami y una riqueza que no obtendrá de otra manera, tal vez gracias al MSG que contienen la mayoría de las marcas (¡sin juicio!). Sírvelo solo con patatas fritas o con nuestras pupusas.

Ingredientes

  • 5 tomates maduros medianos, cortados en cuartos
  • ½ cebolla blanca mediana, picada en trozos grandes
  • 2 chiles serranos, picados en trozos grandes
  • 5 cucharaditas de caldo de pollo en polvo (opcional)

Preparación de recetas

  • Tritura los tomates, la cebolla, los chiles, el ajo y el caldo en polvo, si lo usa, en una licuadora hasta que quede suave.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierta con cuidado la mezcla de tomate en la sartén; escupirá y burbujeará, ¡así que retroceda! Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y tenga un color más oscuro, de 20 a 30 minutos. Deje enfriar y sirva a temperatura ambiente o enfriado.

Sección de ReseñasEsto es muy sabroso. Queda mucho líquido pero bueno.

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