Recetas inusuales

Zanahorias glaseadas especiadas con jerez y cítricos

Zanahorias glaseadas especiadas con jerez y cítricos


Ingredientes

  • 2 manojos de zanahorias delgadas (2 lb), cortadas en trozos de 1 '(aproximadamente 4 tazas)
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal kosher y más para condimentar
  • 12 granos de pimienta negra enteros
  • 1 cucharada de jugo de clementina fresco o jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jerez o vermú dulce, divididas
  • 1 cucharada de hojas frescas de estragón
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de clementina o ralladura de naranja recién rallada

Preparación de recetas

  • Traiga zanahorias, mantequilla, 1/2 cucharadita. sal, granos de pimienta, laurel y 1/2 taza de agua a hervir en una cacerola mediana a fuego medio. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 7 a 8 minutos. Con una espumadera, transfiera las zanahorias a un tazón mediano.

  • Agregue jugo de clementina, 1 cucharada. Jerez y clavo molido en la sartén y cocine hasta que se forme un glaseado, de 7 a 8 minutos. Agregue las zanahorias y la cucharada restante. Jerez. Sazone las zanahorias al gusto con sal. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Vuelva a calentar a fuego medio antes de continuar, agregando agua por cucharaditas si está seco.

  • Transfiera a un plato para servir. Adorne con estragón y ralladura de apio.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 64.1% Calorías de grasa 42.0 Grasa (g) 3.0 Grasa saturada (g) 1.8 Colesterol (mg) 7.5 Carbohidratos (g) 9.1 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 4.5 Carbohidratos netos (g) 6.5 Proteínas (g) 0.9 Sodio (mg) 159.6 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Croquetas de zanahoria