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Turquía Tonnato

Turquía Tonnato


Ingredientes

Para pavo

  • 2 latas de atún ligero de 6 onzas envasadas en aceite de oliva, sin escurrir
  • 1/4 taza de caldo de pollo enlatado bajo en sal
  • 5 filetes de anchoa, escurridos, reserva 1 cucharadita de aceite
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 2 cucharaditas más 1/4 taza de alcaparras escurridas
  • 1 paquete de 6 onzas de hojas tiernas de espinaca
  • 2 1/2 libras de pechuga de pavo asada, en rodajas
  • 1/3 taza de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Licúa el atún con aceite, mayonesa, caldo, anchoas con aceite, jugo de limón, cáscara de limón y 2 cucharaditas de alcaparras en un procesador hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté frío, al menos 1 hora y hasta 1 día.

  • Coloque las espinacas en una fuente. Coloca el pavo encima de las espinacas. Vierta la salsa sobre el pavo, alisando la superficie con un cuchillo. Espolvorea con perejil y 1/4 taza de alcaparras.

, Fotos de Frances Janisch Sección de revisiones

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