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Tomates Heirloom carbonizados con hierbas frescas

Tomates Heirloom carbonizados con hierbas frescas


Ingredientes

  • 4 tomates heirloom grandes y firmes (aproximadamente 10 onzas cada uno), sin corazón, cortados horizontalmente por la mitad
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano, divididas
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, divididas
  • 5 cucharadas (aproximadamente) de aceite de oliva extra virgen, divididas

Preparación de recetas

  • Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. Espolvoree con sal y pimienta, luego 1 1/2 cucharadas de cada hoja de orégano y tomillo. Rocíe con 3 cucharadas de aceite. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Unte la rejilla de la parrilla con aceite. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, sobre la rejilla. Cocine hasta que la base se queme, de 3 a 4 minutos. Dé la vuelta a los tomates y cocínelos a la parrilla para que se doren, aproximadamente 1 minuto. Coloque el lado cortado hacia arriba en un plato. Espolvoree con 1/2 cucharada de cada orégano y tomillo, luego rocíe con más aceite, si lo desea. Sirva caliente.

Receta de Cristina Ceccatelli Cook, sección de reseñas

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