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Sopa de Frijoles Blancos con Mostaza y Parmesano

Sopa de Frijoles Blancos con Mostaza y Parmesano


Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña blanca o amarilla, en rodajas finas
  • 1 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
  • 1/2 manojo de hojas de mostaza, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, y más
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, como canellinni
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • En una olla grande y pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el hinojo y cocine hasta que esté fragante y el hinojo se ablande, de 7 a 8 minutos. Agregue el ajo y las hojas de mostaza y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, teniendo cuidado de no romper los frijoles, hasta que los sabores se mezclen y la sopa se espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Agregue el parmesano y ajuste el condimento con sal y pimienta. Divida en tazones, cubriendo con más queso parmesano si lo desea. Sirve con rodajas de limón para sazonar.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Maria del Mar Sacasa

Contenido nutricional

5 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 150 Grasas (g) 4.5 Grasas saturadas (g) 1 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 19 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 680 Sección de revisiones

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