Las mejores recetas

Ensalada de arroz salvaje con maíz, arándanos y almendras

Ensalada de arroz salvaje con maíz, arándanos y almendras


Una ensalada de arroz picante y con nueces para acompañar con pescado a la parrilla, chuletas de cerdo asadas o pavo asado.

Ingredientes

Vendaje

  • ½ diente de ajo, finamente rallado
  • 4½ cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de vinagre de champán o vinagre de vino blanco
  • Sal kosher, pimienta recién molida

Arroz y Ensamblaje

  • ½ taza de arroz integral de grano largo
  • 1 mazorca de maíz, granos cortados de mazorca
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Vendaje

  • Batir el ajo, el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y el curry en polvo en un tazón pequeño para combinar. Batiendo constantemente, agregue gradualmente el aceite hasta que esté emulsionado; Condimentar con sal y pimienta.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Arroz y Ensamblaje

  • Combine el arroz integral y 1 taza de agua en una cacerola pequeña; sazone ligeramente con sal. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, de 45 a 50 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos, luego extender sobre una bandeja para hornear con borde grande y dejar enfriar.

  • Cocine el arroz salvaje en otra cacerola pequeña con agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté tierno, de 35 a 45 minutos. Escurrir y esparcir junto al arroz integral; dejar enfriar.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 350 °. Tostar las almendras en una bandeja para hornear con borde, revolviendo hasta la mitad, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar, luego pique en trozos grandes.

  • Mezcle los arroces, las almendras, el maíz, los arándanos, la cebolla y el perejil en un tazón mediano para combinar. Rocíe con el aderezo y revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.

  • Adelante: El arroz se puede cocinar con 3 días de anticipación. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Receta de Hillstone Restaurant Group,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 400 Grasa (g) 19 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 50 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 10 Sección de revisiones

Ver el vídeo: TIPS E IDEAS: ARROZ INTEGRAL -Transición Vegana