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Buñuelos de calabacín

Buñuelos de calabacín


Exprima la mayor cantidad de líquido posible de la verdura rallada. El poco de maicena que requiere la receta en la masa también ayuda a que estos buñuelos de calabacín se vuelvan agradables y crujientes.

Ingredientes

Salsa de soja

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • Flakest de pimiento rojo triturado

Buñuelos

  • 1 1/2 libras de calabacín (aproximadamente 3 medianos), rallado
  • 1/2 cucharadita de sal kosher y más para condimentar
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de cebolletas frescas finamente picadas
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Salsa de soja

  • Mezcle el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y una pizca de hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.

Buñuelos

  • Coloque el calabacín en un colador en el fregadero y mezcle con 1/2 cucharadita de sal. Deje reposar 10 minutos, luego exprima el calabacín para secarlo en un paño de cocina limpio. Coloque el calabacín en un tazón grande y mezcle suavemente el huevo, la harina, las cebolletas y la maicena; Condimentar con sal y pimienta.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en 2 tandas, coloque 1/4 de taza de la mezcla de calabacín en la sartén, aplanando ligeramente; cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel; sazonar con sal. Sirva con salsa de soja.

  • HACER ADELANTE: Los buñuelos se pueden preparar 30 minutos antes. Mantener caliente en horno a 200 °.

Receta de Jenny Rosenstrach, Andy Ward, Fotos de Christina Holmes

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 200 Grasa (g) 20 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 95 Carbohidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 350 Sección de Reseñas ¡Estaban deliciosos! ¡Suave y esponjoso! El único cambio que hice fue que usé cebolletas porque no tenía cebolletas. ¡Realmente muy bueno! BA nunca decepcionas! CamiejoPlaya del Rey, CA04 / 10/20

Ver el vídeo: Cómo hacer pastel de calabacín receta fácil