Últimas recetas

Salsa Verde con Piñones

Salsa Verde con Piñones


Esta salsa verde se caracteriza por dos adiciones inusuales: piñones tostados, que agregan una textura mantecosa a cada bocado, y jugo y ralladura de lima, que son una fragante alternativa al jugo de limón o vinagre de uso más común. Se pueden usar almendras blanqueadas en lugar de los piñones; córtelos en trozos pequeños después de tostarlos.

Ingredientes

  • 2 filetes de anchoa, preferiblemente blancos, envasados ​​en aceite, escurridos y finamente picados
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • ¾ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas. cebolletas frescas finamente picadas
  • 1 cucharadita ralladura de lima finamente rallada
  • 2 cucharadas. (o más) jugo de limón fresco
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Caliente la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que haga espuma y comience a dorarse. Agregue los piñones y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Con una espumadera, transfiera los piñones a un plato forrado con papel toalla; desechar la mantequilla y dejar enfriar los piñones.

  • Combine las anchoas, la chalota, el perejil, las cebolletas, la ralladura de lima, el jugo de lima y el aceite en un tazón mediano; sazone con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea.

  • HACER ADELANTE: La salsa se puede preparar con 6 horas de anticipación. Cubra y enfríe.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 160 Grasa (g) 17 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 3 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 1 Sodio (mg) 100 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Salsa Pesto receta original