Recetas inusuales

Tortilla de Cena Mediterránea con Hinojo, Aceitunas y Eneldo

Tortilla de Cena Mediterránea con Hinojo, Aceitunas y Eneldo


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 tazas de bulbo de hinojo fresco en rodajas finas, las hojas picadas y reservadas
  • 1/4 taza de aceitunas verdes curadas en salmuera, picadas y sin hueso
  • 5 huevos grandes, batidos para mezclar con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 paquete de 4 onzas de queso de cabra provenzal desmenuzado (con tomillo, albahaca y pimiento rojo dulce)
  • 1 1/2 cucharadas de eneldo fresco picado

Preparación de recetas

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue bulbo de hinojo; sofría hasta que empiece a dorarse, unos 5 minutos. Tape y cocine hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos. Agregue los tomates y tritúrelos con un tenedor; mezcle las aceitunas. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera la mezcla a un tazón mediano.

  • Agrega la cucharada de aceite restante a la misma sartén; calienta a fuego medio-alto. Agregue los huevos batidos y cocine hasta que los huevos estén en el centro, inclinando la sartén y levantando los bordes de la tortilla con una espátula para que la porción cruda fluya por debajo, aproximadamente 3 minutos. Espolvoree la mitad del queso sobre la mitad de la tortilla, luego cubra con la mezcla de hinojo. Espolvoree el eneldo y luego el resto del queso. Con una espátula, doble la mitad descubierta de la tortilla sobre el queso; deslice sobre el plato. Adorne con hojas de hinojo picadas y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, sección de reseñas

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