Las mejores recetas

Pastel de helado de durazno con corteza de galleta Amaretti

Pastel de helado de durazno con corteza de galleta Amaretti


Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 1/3 tazas de galletas amaretti finamente molidas (macarrones italianos) más 1/2 taza de galletas trituradas gruesas
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 libras de duraznos firmes pero maduros, cortados por la mitad, sin hueso, cortados en gajos de 3/4 de pulgada de ancho
  • 1 taza (empaquetada) más 1 cucharada de azúcar morena dorada, cantidad dividida
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 1/4 cuartos de helado de vainilla (9 tazas)
  • 2/3 taza de crema batida espesa fría

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con spray antiadherente. Mezcle las migas de galleta finamente molidas, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal en un tazón mediano. Agrega la mantequilla derretida tibia; mezclar para mezclar. Presione las migas en el fondo y los lados del plato. Hornee hasta que estén dorados alrededor de los bordes, aproximadamente 10 minutos. Enfríe completamente en un plato sobre una rejilla.

  • Precaliente el asador. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Cubra con spray antiadherente. Coloque los melocotones en una capa uniforme en la hoja. Ase hasta que comience a dorarse, observando de cerca para evitar quemarse, de 3 a 5 minutos. Espolvoree 1/4 taza de azúcar morena sobre los duraznos. Ase hasta que el azúcar se derrita y se caramelice, girando la bandeja para una cocción uniforme, de 2 a 3 minutos más. Transfiera los duraznos y los jugos a un tazón (deje las partes quemadas). Agrega 3/4 de taza de azúcar morena, jugo de limón y una pizca de sal a los duraznos; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Cubrir; enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.

  • Suaviza ligeramente el helado en el microondas a baja potencia en intervalos de 20 segundos. Transfiera a un tazón grande. Agregue la mezcla de durazno asado. Doble para incorporar duraznos (los duraznos se romperán). Vierta aproximadamente 2/3 del helado en la base enfriada; tapa lisa. Cubra y congele el pastel y el resto del helado de durazno por separado hasta que estén firmes, aproximadamente 4 horas. Con una cuchara de helado de tamaño mediano, coloque el helado restante en un tazón en bolas niveladas y colóquelo en círculos concéntricos sobre el pastel. Congelar pastel. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Tapar y mantener congelado.

  • Con una batidora eléctrica, bata la crema y la cucharada de azúcar morena restante en un tazón mediano hasta que se formen picos. Espolvoree galletas amaretti trituradas gruesas sobre el pastel. Cortar en gajos y servir con una cucharada de crema batida de azúcar morena.

Receta de Abigail Johnson Dodge,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 606.8% Calorías de grasa 38.3 Grasa (g) 25.8 Grasa saturada (g) 13.7 Colesterol (mg) 80.7 Carbohidratos (g) 90.4 Fibra dietética (g) 6.2 Azúcares totales (g) 65.9 Carbohidratos netos ( g) 84.2 Proteína (g) 9.1 Sodio (mg) 193.7 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Pastel De Durazno