Recetas tradicionales

Ensalada Cobb con Granos

Ensalada Cobb con Granos


Ingredientes

  • 6 onzas de tocino (aproximadamente 6 rebanadas), cortado en trozos de 1 pulgada (opcional)
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de chalota picada (aproximadamente 1/2 chalota mediana)
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de ramitas de berros con tallos tiernos
  • 3 tazas de granos cocidos mixtos (como quinua, farro semiperlado o arroz salvaje), enfriados
  • 2 huevos duros, pelados y en cuartos
  • 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 tomate, preferiblemente reliquia o madurado en rama, cortado en gajos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de queso duro fresco desmenuzado (como Cotija o ricotta salata)
  • 3 cucharadas de cebolletas frescas de 1 pulgada

Preparación de recetas

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y la mayor parte de la grasa esté fundida, de 7 a 8 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla.

  • Batir el jugo de limón, la chalota, el vinagre, la mostaza de Dijon, el ajo y la miel en un tazón mediano. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

  • Coloque los berros en una fuente grande. Coloque el tocino, los granos, los huevos, el aguacate, el tomate, el queso y las cebolletas. Rocíe con aderezo.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 480 Grasas (g) 38 Grasas saturadas (g) 8 Colesterol (mg) 90 Carbohidratos (g) 27 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 11 Sodio (mg) 370 Sección de revisiones

Ver el vídeo: ensalada Cobb