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Salsa de verduras tunecina

Salsa de verduras tunecina


Ingredientes

  • 4 dientes de ajo grandes sin pelar
  • 4 tomates ciruela (aproximadamente 12 onzas en total)
  • 2 cebollas pequeñas enteras sin pelar (1/2 libra en total)
  • 1 berenjena japonesa (alrededor de 5 onzas)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de limón fresco, sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Enhebre los dientes de ajo en una brocheta de metal. Coloque la brocheta de ajo, los tomates, las cebollas, los pimientos, el chile y la berenjena en la parrilla. Ase, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, de 6 a 7 minutos para el ajo y los tomates; 10 minutos para la berenjena; 15 minutos para pimientos y chile; 20 minutos para las cebollas. Coloque los pimientos y el chile en un tazón grande; cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Pele, quite las semillas y pique los pimientos y el chile en trozos grandes. Picar los tomates y la berenjena en trozos grandes. Pelar y picar las cebollas en trozos grandes. Pulse todas las verduras en un procesador de alimentos, junto con el aceite, hasta obtener la consistencia deseada. Transfiera a un tazón grande. Sazone al gusto con jugo de limón, sal y pimienta.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 96.0% Calorías de grasa 67.5 Grasa (g) 7.2 Grasa saturada (g) 1.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 7.9 Fibra dietética (g) 1.9 Azúcares totales (g) 4.1 Carbohidratos netos ( g) 5.9 Proteína (g) 1.2 Sodio (mg) 4.0 Sección de revisiones

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