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Sándwiches de helado de chocolate, cardamomo y café

Sándwiches de helado de chocolate, cardamomo y café


Ingredientes

  • 8 onzas de chocolate semidulce o agridulce 60% -72% de cacao), picado
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 325 °. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Combine el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano resistente al calor; colocar sobre una cacerola mediana con agua hirviendo. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.

  • Combine las almendras, la harina, el polvo de hornear, la sal y el cardamomo en un procesador de alimentos. Pulse hasta que las almendras estén finamente molidas.

  • Con una batidora eléctrica, bata los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano hasta que estén pálidos y esponjosos, de 3 a 4 minutos. Agregue la mezcla de chocolate en 3 adiciones, mezclando bien entre adiciones. Con el motor en marcha, agregue gradualmente los ingredientes secos; mezclar bien.

  • Saque una cucharada de masa redondeada. Use otra cuchara para ayudar a empujar la masa sobre una bandeja para hornear preparada. Repita con la masa restante para hacer 27 porciones más, dividiendo entre hojas y espaciando la masa a 1 pulgada de distancia.

  • Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que la parte superior comience a agrietarse y las galletas estén listas, de 12 a 14 minutos (no las cocine demasiado; las galletas se endurecerán a medida que se enfríen). Transfiera las galletas a rejillas de alambre y déjelas enfriar por completo. HACER CON ANTICIPACIÓN: Las cookies se pueden preparar con 3 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

  • Coloque una bola grande de helado en el lado plano de 1 galleta. Cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo; presione ligeramente hacia abajo. Congele en una bandeja para hornear mientras prepara los sándwiches restantes. Repita con el resto de las galletas y el helado. HAGA CON ANTICIPACIÓN: Los sándwiches de helado se pueden preparar con 30 minutos de anticipación. Mantener congelado hasta que esté listo para servir.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 330 Grasas (g) 20 Grasas saturadas (g) 11 Colesterol (mg) 80 Carbohidratos (g) 37 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 30 Proteínas (g) 6 Sodio (mg ) 150Sección de opiniones

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