Recetas inusuales

Alaska al horno con fresa y chocolate

Alaska al horno con fresa y chocolate


Ingredientes

  • 6 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 3/4 de onza de chocolate sin azúcar, picado
  • 1 1/2 tazas de azúcar, dividida
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pinta de helado de fresa, ligeramente ablandado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla un molde para hornear de metal de 9x9x2 pulgadas; forre la parte inferior con papel pergamino. Revuelva el chocolate agridulce, la mantequilla y el chocolate sin azúcar en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que los chocolates se derritan y la mezcla esté suave. Deja enfriar 10 minutos. Batir 3/4 taza de azúcar y los huevos en un tazón grande hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la mezcla de chocolate. Tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal; revuelva para mezclar. Transfiera la masa a la sartén preparada. Hornee el pastel hasta que la parte superior se vea seca y el probador insertado en el centro salga con un poco de masa espesa y pegajosa, aproximadamente 17 minutos. Enfríe el pastel en el molde a temperatura ambiente.

  • Corta el pastel en el molde. Coloque la tabla de cortar sobre el molde e invierta, golpeando suavemente el pastel. Despega el pergamino. Con un cortador redondo de 3 pulgadas, corte 6 rondas de pastel (guarde el pastel restante para otro uso). Forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino. Organice las rondas de pastel en la hoja preparada. Con una bola de helado de 2 1/4 a 2 1/2 pulgadas de diámetro, coloque una bola de helado de fresa en el centro de cada ronda, dejando un borde liso de aproximadamente 1/4 de pulgada. Congele hasta que el helado esté sólido, aproximadamente 2 horas.

  • Combine la 3/4 taza de azúcar restante y las claras de huevo en un tazón grande de metal. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y bata hasta que la mezcla esté muy tibia, aproximadamente 2 minutos. Retire el tazón del agua. Con una batidora eléctrica, bata el merengue a alta velocidad hasta que esté muy espeso y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Coloque una bandeja para hornear con rondas de pastel sobre la superficie de trabajo. Coloca 2 cucharadas colmadas de merengue encima del helado en una ronda de pastel. Extienda el merengue uniformemente para cubrir, sellando el merengue en el borde liso del pastel y girando de manera decorativa. Repita con los postres restantes. Congele sin tapar en una bandeja para hornear hasta que el merengue esté sólido, al menos 2 horas y hasta 2 días.

  • Precaliente el horno a 500 ° F. Transfiera los postres aún en la bandeja para hornear del congelador directamente al horno. Hornee hasta que el merengue se dore profundamente en algunas partes, volteando la hoja según sea necesario para una cocción uniforme, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a platos.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Postre de CHOCOLATE Y FRESAS postre SIN HORNO muy fácil