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Ensalada tailandesa de pollo y fideos con camarones

Ensalada tailandesa de pollo y fideos con camarones


Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce asiática *
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 9 onzas (250 gramos) de fideos de hilo de frijoles **
  • 12 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 12 camarones medianos desvenados, pelados y cocidos
  • 1 1/2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 1 1/2 tazas de brotes de soja (aproximadamente 3 1/2 onzas), enjuagados
  • 1/2 pepino de invernadero inglés, en rodajas muy finas (aproximadamente 1 taza)
  • 1/2 taza de hojas de menta fresca ligeramente empaquetadas
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas, rasgadas si son grandes
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, ligeramente empacadas
  • 1/3 taza de chalotas en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño rojo con semillas, cortado en aros finos
  • 2 cucharadas de maní tostado picado
  • 1 lima, cortada en 6 gajos

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón grande para mezclar. HAGA CON ANTICIPACIÓN El apósito se puede preparar con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Coloque los fideos en otro tazón grande. Cubrir con agua hirviendo. Deje reposar hasta que se ablande, unos 4 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar; escurrir bien. Inserte las tijeras en los fideos; cortar varias veces. Transfiera al tazón con el aderezo.

  • Agrega los tomates y todos los ingredientes restantes, excepto los cacahuates y las rodajas de limón verde, a los fideos; revuelva para cubrir.

  • Dividir en 6 platos. Espolvoree con maní; decorar con rodajas de lima.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Como marinar la carne como en los restaurantes chinos para que quede súper tierna.