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Hummus de camote

Hummus de camote


Agregar agua a esta receta de hummus de camote es clave para una consistencia suave y que se pueda cucharar.

Ingredientes

  • 1 camote grande (aproximadamente 1½ libras), pelado, cortado en trozos grandes (aproximadamente 3 tazas)
  • Aceite de oliva (para rociar)
  • 3 cucharadas de tahini pura o mantequilla de tahini
  • 1½ cucharaditas de sal kosher, y más

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 375 °. Esparza la batata y el ajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino, rocíe generosamente con aceite y mezcle para cubrir. Ase, revolviendo a la mitad, hasta que el ajo esté dorado y la batata esté tierna y dorada en algunos puntos, 40 a 45 minutos.

  • Deje que las verduras se enfríen un poco, luego transfiéralas a un procesador de alimentos o licuadora y tritúrelas hasta que estén suaves. Agregue tahini y 1½ cucharadita. sal y exprime el jugo de lima; pulso para incorporar. Con el motor en marcha, agregue gradualmente 1 taza de agua. La mezcla debe tener la consistencia del hummus; agregue un poco más de agua si es necesario. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

  • Adelante: El hummus se puede preparar 3 antes. Cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Sección de Reseñas Estaba buscando algo diferente que hacer con las batatas y encontré esta receta. Aunque entiendo la sensibilidad al uso de la palabra hummus ... y puedo apreciar los sentimientos de los demás al respecto ... todavía llamaré a esto hummus de batata ... solo por conveniencia! De acuerdo, NO es un Hummus por ningún tramo de la imaginación ... porque una batata no es un frijol ... aunque hice agregar un poco de tahini al mío. Me encanta el tahini ... ¡Lo uso con especias y lo masajeo en trozos de col rizada antes de secarlo y hace las CHIPS DE KALE MÁS increíbles! ¡Son LOCAS ADICTIVAS! este garbanzo de camote? En el mejor de los casos, es un puré. Definitivamente no hummus. Aquí está la definición de Wikipedia: "Hummus" proviene de la palabra árabe que significa "garbanzos", y el nombre completo de la pasta preparada en árabe es ḥummuṣ bi ṭaḥīna, que significa "garbanzos con tahini". ¡Un guardián absoluto! Muy fácil de hacer y adaptar. ¡Agregué un pimiento rojo y un jalapeño y el sabor fue divino! ¿Nos harías saber la cantidad de especias de curry y aceite de coco que debemos agregar para que sea "hummus de camote al curry" como se menciona en la página del blog? ¡Gracias! Anónimo Orlando, FL02 / 08 / 19¡Excelente forma creativa de usar la batata! Solo usé un boniato asado sobrante y también agregué un poco de pimentón. Se sirve con albóndigas de pavo, berenjena asada y ensalada de rúcula. ¡Qué plato tan hermoso y colorido!

Ver el vídeo: Mi Hummus