Recetas inusuales

Calabaza de verano a la parrilla dulce y picante

Calabaza de verano a la parrilla dulce y picante


¡El patrón de rayado no es solo para mostrar (aunque se ve genial)! Permite que la sal penetre por completo en la calabaza y también extrae un poco del exceso de agua para que el glaseado dulce y ácido se pueda absorber por completo.

Ingredientes

  • 4 calabacines o calabacines medianos (aproximadamente 1½ lb en total)
  • ⅓ taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
  • 3 cucharadas pasta de chile picante (como sambal oelek)
  • 2 cucharadas. aceite vegetal o de girasol, dividido
  • ½ chalota pequeña, cortada en rodajas finas
  • ¼ de taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes con tallos tiernos
  • 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas

Preparación de recetas

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Corta cada calabaza por la mitad a lo largo, luego marca los lados cortados en un patrón de rayado cruzado de ¼ "con la punta de tu cuchillo. Mezcla la calabaza y 1 cucharadita de sal en un colador; colócalo sobre un tazón. Deja reposar 10 minutos, luego seca con papel toallas

  • Mientras tanto, combine la miel, el vinagre, la salsa de soja y la pasta de chile en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad y esté ligeramente espeso (apenas tímido), de 5 a 7 minutos. Retírelo del calor. Agrega 1 cucharada. petróleo.

  • Mezcle la calabaza con la 1 cucharada restante. aceite en una fuente o plato grande para hornear. Gire la calabaza con el lado cortado hacia arriba y luego unte con glaseado.

  • Ase la calabaza con el lado cortado hacia abajo hasta que comience a quemar alrededor de los bordes, aproximadamente 3 minutos. Continúe asando a la parrilla, dando vuelta aproximadamente cada minuto y untando la calabaza con glaseado en los lados cortados, hasta que estén tiernos y los lados cortados estén ligeramente carbonizados y brillantes por el glaseado, 6 a 8 minutos en total. (Reserve el glaseado sobrante). Transfiera la calabaza a una fuente.

  • Exprima el jugo de la mitad de 1 lima en un tazón mediano y agregue la chalota y el cilantro; sazone con sal y revuelva para combinar.

  • Rocíe la calabaza con el glaseado sobrante. Cubra con ensalada de hierbas y espolvoree con semillas de sésamo. Sirva con la mitad restante de la lima al lado.

Sección de Reseñas¿Alguien tuvo problemas con el esmalte quemado en las barras de la parrilla de barbacoa? Karen Calanchini Shasta06 / 28/20 Esto hace una hermosa presentación y es delicioso. Sin embargo, arruinó mi placa branquial de Nordic Ware que usé en la estufa, ya que nuestra parrilla de barbacoa estaba siendo utilizada por mi esposo para muchas otras comidas. Salió muy bien, pero la salsa se quemó tan mal en la sartén, que es antiadherente. Mantuve la temperatura. bajó a mediano, y dio vuelta al calabacín como sugería la receta y el calabacín no se pegó, pero la salsa sí lo hizo. Karen CalanchiniSouth of Mt. Shasta06 / 28 / 20Wow. ¡Este es un plato de verduras tan delicioso! Hace una gran comida vegana con arroz. El olor y el sabor me recordaron a unagi (anguila japonesa a la parrilla) que me encanta. No tengo parrilla, así que hice esta receta en una sartén y resultó perfecta. El exprimido de lima es crucial para hacer estallar el plato. Los únicos dos ajustes que hice fueron sustituir el néctar de agave por miel y la cebolla tierna por chalota.baptisteParis, Francia18 / 06 / 20¡Super simple y delicioso! Vale la pena sacar realmente el líquido de la calabaza durante el proceso de reposo, de lo contrario, la calabaza expulsará líquido durante el proceso de asado (me pasó un poco). Esta es una receta ridículamente buena, súper fácil de hacer y de excelentes sabores. Lo combinamos con muslos de pollo con coco picante y fue un gran éxito. Esto va a la rotación regularkentjmcguiGold Coast07 / 01 / 19¡Esta es una gran receta! Calificar la calabaza es una buena idea y una técnica que probablemente volveré a usar, incluso si no sigo esta receta exacta. El glaseado era delicioso y sería bueno para todo tipo de cosas, no solo para calabaza. Definitivamente haré esto de nuevo. Anónimo California 30/6/19 ¡Ojalá hubiera estado asando calabacines y calabacines todo el tiempo! El método de sal / toalla de papel significa que obtendrá una textura mucho mejor (menos acuosa) y la salsa es deliciosa. Definitivamente voy a probar la berenjena como mencionó otro comentarista, una receta tan perfecta. Haré esto todo el verano. Tenía más esmalte, así que lo pinté en todo lo que estaba asando (pescado, cebollas), lo que hace que todo sea mejor. Me salté la parte de la ensalada de hierbas muy Andy, pero estoy seguro de que se sentiría más como un plato principal y se vería más hermosa. AlexbeggsBon Appétit 24/06/19 Tengo un par de calabazas y berenjenas del jardín al que voy tryGuitarguy_1963Houston24 / 06/19

Ver el vídeo: Papas Rellenas a las Brasas! Receta de Locos X el Asado