Recetas nuevas

Galletas blandas de jengibre

Galletas blandas de jengibre


Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1/2 taza de manteca vegetal (preferiblemente sin grasas trans)
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de melaza blackstrap (robusta)
  • 2 cucharaditas de jengibre pelado finamente rallado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de jengibre cristalizado finamente picado
  • 1 taza de azúcar en bruto o para lijar

Preparación de recetas

  • Coloque las parrillas en los tercios inferior y superior del horno; precalentar a 350 °. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el azúcar morena, la manteca vegetal y la mantequilla en un tazón grande, raspando los lados a la mitad del batido, hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Agrega el huevo, la melaza, el jengibre rallado y la vainilla; batir solo para mezclar. Agrega la mezcla de harina; batir a baja velocidad solo para mezclar. Mezcle el jengibre cristalizado (la masa quedará muy suave y pegajosa).

  • Coloque el azúcar sin refinar en un tazón poco profundo. Con una cucharada de medida, saque la masa. Con una segunda cuchara, coloque la masa de una cucharada en un tazón con azúcar sin refinar; voltear para cubrir bien. Ruede en bola. Transfiera a una bandeja para hornear preparada. Repita con la mitad de la masa restante y el azúcar, espaciando las bolas a 1 1/2 "de distancia.

  • Hornee las galletas, girando las hojas a la mitad, hasta que los bordes estén firmes y el centro parezca agrietado, de 10 a 12 minutos. Transfiera las galletas a rejillas de alambre y deje enfriar. Repita con la masa restante y el azúcar, usando bandejas para hornear enfriadas y pergamino nuevo. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 3 días de anticipación. Almacene herméticamente a temperatura ambiente entre hojas de pergamino o papel encerado.

Receta de Gina Marie Miraglia Eriquez,

Contenido nutricional

Una galleta contiene: Calorías (kcal) 94.5% Calorías de grasa 4.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 1.7 Colesterol (mg) 8.9 Carbohidratos (g) 14.5 Fibra dietética (g) 0.1 Azúcares totales (g) 10.1 Carbohidratos netos ( g) 14.3 Proteína (g) 0.7 Sodio (mg) 59.9 Sección de Reseñas ¡Esta es una receta increíble! Las galletas son deliciosas. Los horneé durante 12 minutos y creo que estaban un poco poco horneados, pero en realidad los prefiero suaves y masticables. Usé melaza regular sin azufre y quedaron bien, no demasiado dulces, lo cual era una preocupación. Además, el azúcar cristalizado se aglutinó en partes, así que la próxima vez lo mezclaré con la harina antes de agregarlo, para evitar que se aglutine. Definitivamente haré estos de nuevo. Anónimo Brooklyn, NY 20/12/19 Si hay mejores galletas de jengibre, en más de 60 años de horneado no las he encontrado. Y por poco probable que la receta y las instrucciones te den galletas perfectas. Usé dos barras de mantequilla (sin manteca) y seguí todas las instrucciones. Necesitará las dos cucharas o se lamerá los dedos cada vez que ponga una masa de galleta en el azúcar sin refinar. Deje enfriar en las rejillas de alambre hasta que esté frío. Si es que no las ha comido todas. Anónimo Boulder CO12 / 16 / 19Estas galletas tienen un sabor increíble, pero tenga cuidado con cómo las hornea. Es una masa muy suave, así que utilicé forros de silicona para sartenes para facilitar la limpieza. Fue un error. La silicona permitió que se extendieran demasiado rápido y terminé con galletas planas. Saben muy bien, pero son un poco feos. También usé melaza normal porque no pude encontrar blackstrap, que puede haber contribuido a la propagación también, así que ten cuidado con eso también. AnónimoSan Diego 16/12/19 Estas son galletas de melaza de jengibre para adultos. Menos dulce y marrón oscuro que otras versiones de galletas de jengibre con melaza que he hecho. La melaza de blackstrap realmente agrega una profundidad de sabor (con un ligero amargor) a estas galletas. No pude encontrar jengibre cristalizado o confitado por un precio no ridículo, pero el jengibre fresco y en polvo era muy sabroso por sí solo. Estoy tentado de agregar pimienta de Jamaica y clavo en el futuro. ¡¡Me encantan estos !! Al principio pensé que eran demasiado picantes, pero después de que se enfriaron, las especias se suavizaron. ¡Un nuevo favorito! AnónimoWoodbury, MN12 / 01 / 19¡Excelentes especias y gran sabor! No tenía manteca, así que solo usé 2 barras de mantequilla y un poco más. La masa estaba muy suave y se extendía muy fácilmente una vez en el horno, pero descubrí que unos minutos en el congelador justo antes de hornear funcionó. También podría haber sido la altitud; la próxima vez, agregaré un poco más de harina. MackenzieMDenver, CO11 / 22/19 ¡Estas galletas son increíbles! Me encanta la mezcla de especiasbrandi.collins2650 Vancouver 21/12/17

Ver el vídeo: Cómo Hacer Galletas de Jengibre Caseras. Receta Fácil de Navidad. Tenedor Libre