Ensalada De Mostaza Cruda Con Crutones De Gruyère Y Anchoas
Ingredientes
- 5 filetes de anchoa finamente picados
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 tazas de pan de campo sin corteza en cubos de 3/4 de pulgada
- 1 taza (empaquetada) de queso gruyere rallado grueso (aproximadamente 4 onzas), cantidad dividida
- Spray de aceite vegetal antiadherente
- 1 manojo de hojas de mostaza (aproximadamente 12 onzas), costilla central y tallo cortados de cada hoja, hojas cortadas transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho
- 5 cucharaditas (o más) de jugo de limón fresco
Preparación de recetas
Precaliente el horno a 375 ° F. Combine las anchoas y el ajo en un tazón pequeño. Incorpora poco a poco el aceite. Coloque los cubos de pan en un tazón mediano. Rocíe 2 cucharadas de aceite de anchoas y revuelva para cubrir. Espolvoree el pan con sal, pimienta y la mitad del queso; revuelva para cubrir. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Esparza el pan en una bandeja. Hornee los picatostes hasta que estén crujientes y dorados, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos. Dejar de lado.
Mida 8 tazas (sueltas) de hojas de mostaza y colóquelas en un tazón grande (reserve las hojas restantes para otro uso). Agregue los crutones y el queso restante al tazón. Batir 5 cucharaditas de jugo de limón con el aceite de anchoas restante; sazone el aderezo con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Agrega el aderezo a la ensalada; revuelva para cubrir.