Recetas inusuales

Pimientos carbonizados en las brasas con vinagreta de wasabi

Pimientos carbonizados en las brasas con vinagreta de wasabi


Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo oriental
  • 2 cucharaditas de pasta de wasabi (pasta de rábano picante) *
  • 2 pimientos morrones amarillos o anaranjados grandes
  • 2 pimientos amarillos húngaros (también llamados chiles de cera húngaros o chiles de plátano)

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 7 ingredientes en un tazón pequeño; batir para mezclar bien. HACER CON ANTICIPACIÓN La vinagreta se puede preparar con 1 día de antelación. Cubra y refrigere. Lleve a temperatura ambiente y vuelva a batir antes de usar.

  • Retire la parrilla de la barbacoa. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Rastrille las brasas en una capa uniforme. Deje que las brasas se quemen hasta que comiencen a tornarse gris ceniza. Coloque los pimientos directamente sobre las brasas. Cocine hasta que los pimientos estén ennegrecidos por todos lados, volteándolos con frecuencia con pinzas, aproximadamente 7 minutos. Transfiera los pimientos a un tazón; cubra con papel film. Enfríe los pimientos a temperatura ambiente. Pele y quite las semillas de los pimientos, luego córtelos en trozos de 2 x 1 pulgada.

  • Coloca los pimientos en una fuente. Coloque la vinagreta encima; espolvorear con semillas de sésamo y servir.

Receta de Steven Raichlen, sección de reseñas

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