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Scottadito de chuletas de cordero con tomates cherry asados

Scottadito de chuletas de cordero con tomates cherry asados


Las chuletas de costilla pueden ser caras. Esta misma preparación también funciona bien con las chuletas de lomo de cordero.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza de romero finamente picado
  • ¼ de taza de aceite de oliva y más para rociar
  • 12 chuletas de costilla de cordero (aproximadamente 2¼ libras en total)
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 libra de tomates cherry, preferiblemente en rama

Preparación de recetas

  • Combine el ajo, el romero y ¼ de taza de aceite en un tazón grande. Trabajando una a la vez, libra las chuletas de cordero entre 2 hojas de envoltura plástica hasta aproximadamente ¼ "de grosor; recorte el exceso de grasa. Sazone con sal y pimienta y agregue a la marinada; dé vuelta para cubrir. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas y hasta 1 día.

  • Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Retire las chuletas de cordero de la marinada y limpie la marinada. Ase las chuletas de cordero, volteándolas con frecuencia y moviéndolas en la parrilla según sea necesario, hasta que se quemen por ambos lados, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a una fuente.

  • Rocíe los tomates con aceite; Condimentar con sal y pimienta. Ase en una canasta para parrilla o en una sartén grande de hierro fundido hasta que estén ligeramente carbonizados y con ampollas, aproximadamente 4 minutos.

  • Sirva los tomates junto con el cordero.

Receta de Andrew Knowlton,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 360 Grasas (g) 23 Grasas saturadas (g) 5 Colesterol (mg) 95 Carbohidratos (g) 6 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 31 Sodio (mg) 90 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Receta de Chuletas de Cordero Chuletas de Cordero al Romero