Recetas inusuales

Salsa Verde de Acelgas

Salsa Verde de Acelgas


Este condimento engañosamente simple es tan adictivo como el pesto y tan transformador como un chorrito de limón. Colóquelo sobre pescado, pollo, bistec, verduras asadas o incluso pasta.

Ingredientes

  • ½ manojo de acelgas pequeñas, preferiblemente rojas o arcoíris
  • 1 chalota mediana, finamente picada
  • ¾ taza (o más) de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de cebolletas frescas finamente picadas
  • 1 cucharada (o más) de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Pruébelo también con:

  • Col rizada o racimo de espinacas de hojas grandes

Instrucciones

  • Quitar las costillas y los tallos de las acelgas y reservar. Pique las hojas finamente (debe tener alrededor de 1¾ tazas); corte en rodajas finas las costillas y los tallos en cruz. Combine las hojas de acelga, las costillas y los tallos, la chalota, el aceite, las cebolletas, el vinagre y la ralladura de limón en un tazón mediano; sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Agregue más vinagre o aceite, si lo desea.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 190 Grasa (g) 21 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 2 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 1 Sodio (mg) 100 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Receta de acelgas con almejas en salsa verde - Karlos Arguiñano