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Curry verde con sabor tailandés con camote, judías verdes y pollo

Curry verde con sabor tailandés con camote, judías verdes y pollo


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasta de curry tailandés verde (preferiblemente de la marca Thai y True)
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar enlatada
  • 1 camote grande, lavado, cortado en cuartos, cortado en trozos de 1/2 ”
  • 3 tazas de ejotes, cortados en trozos de 2 ”
  • 1 pechuga de pollo grande, deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 ”
  • 20 hojas de albahaca, preferiblemente tailandesas (opcional)

INFORMACIÓN DE INGREDIENTES

  • La leche de coco enlatada sin azúcar se vende en los mercados de la India, América Latina y el sudeste asiático y en muchos supermercados.

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega la pasta de curry; revuelva durante 1 minuto. Batir la leche de coco y 1 taza de agua. Agregue la batata y cocine, sin tapar, hasta que la salsa espese a una consistencia cremosa, aproximadamente 10 minutos. Agregue las judías verdes, cubra y cocine por 2 minutos. Doble el pollo en la mezcla, cubra y cocine hasta que la batata esté tierna y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Sazonar con sal. Apague el fuego y agregue las hojas de albahaca, si las usa, al curry.

, Fotos de Kimberley Hasselbrink Sección de Comentarios Bastante buen curry verde, aunque un poco ligero. Descubrí que esto necesitaba bastante sal y una pizca de salsa de pescado. Un poco de limón también puede haber sido bueno. Probablemente usaría caldo de pollo en lugar de agua la próxima vez. De lo contrario, un curry agradable y fácil entre semana con una excelente proporción de verduras y carne para tratar de comer menos carne. Anónimo Brooklyn, NY 15/12/19

Ver el vídeo: Pollo Thai con salsa curry verde. muslos de pollo al curry