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Agua de tomate

Agua de tomate


El líquido fragante de color rosa que se desprende de un tomate maduro después de cortarlo transforma una vinagreta o un cóctel, y también puede reemplazar el caldo en una variedad de platos.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de tomates bistec (aproximadamente 3)
  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro con tallos tiernos
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
  • 2 chalotas medianas picadas
  • 3 cucharadas vinagre de vino blanco

Preparación de recetas

  • Forre un colador de malla fina con una gasa; colocar sobre un tazón grande. Pulse los tomates, las chalotas, el ajo, la albahaca, el cilantro, el perejil, el vinagre y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén picados.

  • Transfiera la mezcla al colador preparado. Cubra y enfríe por lo menos 12 horas. (No revuelva ni presione sobre sólidos, o el agua de tomate estará turbia). Deseche los sólidos; tapar el agua de tomate y enfriar.

  • HACER ADELANTE: El agua de tomate se puede preparar con 3 días de anticipación. Mantener frío.

Receta de Michael Anthony,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 35 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 7 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 3 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 730 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Tomate nascendo na agua!!!