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Sándwich de pollo al curry

Sándwich de pollo al curry


Las hamburguesas no son las únicas cosas a la parrilla que queremos comer con las manos. Gracias a una sabrosa salmuera y un tiempo de cocción muy corto, las pechugas deshuesadas aptas para sándwiches cobran una nueva vida entre dos rebanadas de pan.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), cortadas a la mitad horizontalmente
  • 4 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1/2 bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas
  • 1 cucharada de yogur natural de leche entera
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 3/4 de cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharada de mayonesa y más para servir
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 rebanadas grandes u 8 pequeñas de pan rústico
  • 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 taza de eneldo picado con tallos tiernos

Preparación de recetas

  • Combine el pollo y la salmuera de curry en una bolsa de plástico con cierre grande, selle y dé vuelta para cubrir. Enfríe por lo menos 4 horas.

  • Prepare la parrilla a fuego medio-alto. Combine el apio, el hinojo, el yogur, el jugo de limón, las semillas de apio y 1 cucharada de mayonesa en un tazón mediano; sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Ponga la ensalada a un lado.

  • Ase el pollo hasta que esté bien cocido, de 5 a 7 minutos por lado. Unte el pan por ambos lados con aceite y áselo a la parrilla hasta que esté tostado, aproximadamente 2 minutos por lado; untar con mayonesa. Prepare sándwiches con pan, pollo, ensalada, cebolla y eneldo.

  • HACER CON ANTICIPACIÓN: El pollo se puede poner en salmuera 1 día antes. Mantener frío.

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 400 Grasas (g) 19 Grasas saturadas (g) 3 Colesterol (mg) 70 Carbohidratos (g) 26 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 30 Sodio (mg) 410 t Sección de revisiones

Ver el vídeo: Sándwich de pollo y curry