Recetas inusuales

Brochetas de atún con adobo de jengibre y chile

Brochetas de atún con adobo de jengibre y chile


Ingredientes

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo asiático
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 chile serrano, sin semillas y picado
  • Pimienta blanca recién molida
  • 1 1/2 libras de atún ahi de 1 1/4 de pulgada de grosor, cortado en cubos de 1 a 1 1/4 de pulgada
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cuadrados de 1 pulgada
  • 1 cebolla dulce grande (como Maui o Vidalia), cortada en cuadrados de 1 pulgada
  • 6 brochetas de metal de 30 cm de largo
  • Cilantro fresco picado adicional

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 8 ingredientes en un tazón mediano para mezclar; sazone al gusto con pimienta blanca molida. Transfiera 3 cucharadas de la marinada a un tazón pequeño y reserve. Agregue el atún a la marinada restante en un tazón mediano y revuelva para cubrir. Refrigere por lo menos 30 minutos y hasta 45 minutos.

  • Rocíe la parrilla con spray antiadherente. Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Alterne cubos de atún, cuadrados de pimiento morrón y cuadrados de cebolla en cada una de las 6 brochetas de metal. Ase a la parrilla hasta el punto de cocción deseado, volteándolo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos en total para que esté medio crudo. Transfiera a un plato. Rocíe la marinada reservada; espolvorear con cilantro picado.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Cómo hacer brochetas de atún