Recetas inusuales

Pastel de melocotón de verano con vainilla y cardamomo

Pastel de melocotón de verano con vainilla y cardamomo


Ingredientes

  • 2/3 taza más 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 vaina de vainilla, cortada transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita (escasa) de cardamomo molido
  • 3 3/4 libras de duraznos firmes pero maduros sin pelar, cortados por la mitad, sin hueso, cada mitad cortada en 4 rebanadas (aproximadamente 10 tazas)
  • 2 mejores discos de masa para masa de pastel
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • Nata para montar (para glasear)

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 400 ° F. Combine 2/3 de taza de azúcar y la vaina de vainilla en el procesador; licúa hasta que la vaina de vainilla esté finamente picada. Tamiza el azúcar de vainilla a través del colador en un tazón grande; deseche los trozos grandes en el colador. Mezcle la harina y el cardamomo con el azúcar de vainilla. Agregue los duraznos a la mezcla de harina y azúcar y revuelva suavemente para cubrir.

  • Extienda 1 disco de corteza de pastel sobre una superficie enharinada hasta formar una ronda de 12 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro. Recorte la masa que sobresalga a 1/2 pulgada. Coloca la mezcla de durazno en la base; salpique con mantequilla. Extienda el segundo disco de corteza de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una ronda de 30 cm (30 cm). Coloque la masa sobre el relleno de durazno; recorte el saliente a 1 1/2 pulgadas. Doble los bordes superior e inferior hacia abajo, presionando juntos para sellar. Engarce los bordes decorativamente. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte una X de 2 pulgadas de largo en el centro de la corteza superior para permitir que escape el vapor. Unte la corteza ligeramente con crema batida; espolvorear con las 2 cucharaditas de azúcar restantes.

  • Coloque el pastel en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que la corteza esté dorada, los duraznos tiernos y los jugos burbujeen espesos a través del corte en la corteza superior, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Transfiera el pastel a la rejilla y enfríe hasta que esté tibio, aproximadamente 2 horas.

  • Sirva la tarta tibia oa temperatura ambiente con helado de vainilla.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, sección de reseñas

Ver el vídeo: PASTEL HELADO DE OREO. Quiero Cupcakes!