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Simulacro de pastel de carne picada

Simulacro de pastel de carne picada


Ingredientes

Corteza

  • 2 cortezas de pastel redondas de 12 pulgadas (haga clic para ver la receta)

Relleno

  • 1 1/2 libras de manzanas Granny Smith (aproximadamente 3 grandes), peladas, en cuartos, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 3/4 taza de arándanos secos azucarados
  • 3/4 taza de albaricoques secos cortados en cubitos
  • 1/2 taza de tartaletas secas o cerezas dulces
  • 2 cucharadas de melaza de sabor suave (ligero)
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de piel de naranja finamente rallada
  • 3/4 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • Pizca grande de clavo molido
  • Pizca grande de sal marina fina
  • 1 cucharada de crema batida espesa

Preparación de recetas

Corteza

  • Coloque las cortezas en 2 bandejas para hornear sin borde y enfríe mientras prepara el relleno.

Relleno

  • Coloque 1/3 de las manzanas en el procesador. Usando turnos de encendido / apagado, corte en trozos pequeños. Transfiera las manzanas picadas a una cacerola grande. Repita picando las manzanas restantes en 2 lotes más en el procesador; agregar a la cacerola. Coloque todos los frutos secos en el procesador. Usando turnos de encendido / apagado, pique hasta que comience a pegarse. Agregue los frutos secos a una cacerola con manzanas. Agregue azúcar, melaza, ron, brandy, maicena, mantequilla, cáscara de naranja, cáscara de limón, especias y sal marina; revuelva para mezclar. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté muy espesa, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, de 10 a 12 minutos. Retírelo del calor. Transfiera el relleno de la tarta a un tazón grande y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

  • Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 375 ° F. Transfiera 1 corteza a un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas, dejando la masa sobresaliendo. Unte el relleno enfriado en la base. Corta la segunda corteza en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Coloque 6 tiras de masa encima del relleno, con una separación de 1 pulgada. Coloque 6 tiras de masa en un ángulo de 45 grados con las primeras tiras, formando un patrón de celosía de diamante. Recorte los extremos de las tiras a la misma altura que la corteza inferior. Dobla el borde de la corteza y las tiras; presione el borde con los dientes de un tenedor para sellar. (¿Se siente ambicioso? Haga clic aquí para obtener consejos sobre cómo hacer una corteza de celosía tejida). Batir la crema y el azúcar en un tazón pequeño para mezclarlos para el glaseado. Cepille el esmalte sobre la celosía.

  • Hornea la tarta 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 50 a 60 minutos. Transfiera el pastel a la rejilla y enfríe completamente para que el relleno se asiente. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Deje reposar a temperatura ambiente 2 horas antes de servir. Si lo desea, vuelva a calentar el pastel en el horno a 325 ° F de 10 a 15 minutos antes de servir.

  • Sirva la tarta tibia oa temperatura ambiente.

Receta de Carolyn Beth Weil,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 669.6% Calorías de grasa 34.6 Grasa (g) 25.8 Grasa saturada (g) 16.2 Colesterol (mg) 70.1 Carbohidratos (g) 108.8 Fibra dietética (g) 4.2 Azúcares totales (g) 75.7t Carbohidratos netos (g) 104.7t Proteína (g) 4.6 Sección de revisiones

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