Recetas nuevas

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla


Esta sopa de tortilla tiene todo lo que quieres: pollo, maíz y, por supuesto, chiles.

Ingredientes

  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 1 jalapeño (con semillas), cortado a la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Aceite vegetal (para freír)
  • 5 tortillas de maíz, cortadas en tiras de 1/2 'de grosor
  • 2 mazorcas de maíz descascarillado o 2 tazas de granos de maíz descongelados y congelados
  • Cilantro fresco picado, tomates cherry cortados a la mitad, gajos de aguacate, queso fresco o fetat suave

Preparación de recetas

  • Hierva el pollo, la cebolla, la zanahoria, el ajo, los chipotles, el jalapeño y 16 tazas de agua en una olla grande; retire la espuma de la superficie. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, desnatando la superficie con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 hora.

  • Transfiera el pollo a un plato. Cuele el caldo en otra olla grande. Regrese los chiles al caldo, si desea un caldo más picante; deseche los sólidos restantes. Triturar la carne de pollo; desechar la piel y los huesos. Transfiera la carne de pollo a un tazón mediano y reserve.

  • Mientras tanto, coloque la olla con el caldo colado a fuego medio y agregue las ramitas de cilantro. Lleve el caldo a fuego lento; cocine hasta que se reduzca a 8 tazas, aproximadamente 1 hora. Deseche las ramitas y los chiles, si los usa. Agrega 3 cucharadas. jugo de lima. Sazone con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Agrega el pollo al caldo. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Enfríe hasta que esté frío, luego cubra y mantenga frío.

  • Coloque el termómetro para freír en el costado de una sartén grande de hierro fundido u otra sartén pesada. Vierta el aceite en una sartén a una profundidad de 1 ". Caliente a fuego medio hasta que el termómetro registre 350 ° -360 °. Trabajando en tandas, fríe las tiras de tortilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas, 2-3 minutos por tanda. Usando un cuchara ranurada, transfiera a toallas de papel para escurrir y sazone con sal.

  • Cocine el maíz sobre una llama de gas o debajo de un asador, volteándolo ocasionalmente, hasta que se quemen algunos puntos. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular. Corta los granos de las mazorcas en tiras. Deseche las mazorcas. (Alternativamente, cocine los granos en una sartén grande a fuego alto hasta que se quemen en algunas partes).

  • Calentar el caldo con pollo. Divida la sopa en tazones. Cubra generosamente con maíz, tiras de tortilla, cilantro, tomates, aguacate y queso fresco desmenuzado.

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 311.6% Calorías de grasa 34.1 Grasa (g) 11.9 Grasa saturada (g) 2.1 Colesterol (mg) 86.9 Carbohidratos (g) 14.5 Fibra dietética (g) 1.1 Azúcares totales (g) 2.6 Carbohidratos netos ( g) 13.4 Proteína (g) 35.4 Sodio (mg) 237.0 Sección de revisiones Esta es la última receta de sopa de tortilla que necesitaré. Agregué una lata grande de tomates triturados al caldo, así como algunos chiles verdes y frijoles negros al final. El sabor es tan bueno. Major hace un cambio de juego por delante del almuerzo. ¡Gracias! Anonymousdenver, co 21/10/19 Me gusta MUCHO esta receta, pero podría usar tomates secados al sol picados en lugar de tomates frescos.hollis5Vero Beach, FL01 / 24/19

Ver el vídeo: Tortilla Soup. Mexican Tortilla Soup Recipe