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Espinaca Marinada con Sésamo

Espinaca Marinada con Sésamo


En esta sencilla preparación, los tallos de espinaca añaden interés de textura a las hojas marchitas. Asegúrese de ser cuidadoso al exprimir las verduras, de lo contrario, el aderezo se diluirá.

Ingredientes

  • 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1 cucharada. salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado

Preparación de recetas

  • Corta los tallos de espinaca de las hojas; Pique los tallos en trozos grandes y cocine en una olla mediana con agua hirviendo con sal hasta que estén verdes brillantes y crujientes y tiernos, aproximadamente 30 segundos. Con una espumadera, transfiera a un colador en un recipiente con agua helada.

  • Cocine las hojas de espinaca en la misma agua hirviendo hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 10 segundos; escurrir y transferir a un colador en agua helada. Escurre las hojas y los tallos, exprimiéndolos bien para eliminar la mayor cantidad de agua en exceso.

  • Mezcle las hojas y los tallos de espinaca con jugo de limón, semillas de sésamo, salsa de soja y aceite en un tazón mediano. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, 1 hora.

  • HACER ADELANTE: La espinaca se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Receta de Abraham Conlon y Adrienne Lo, fotos de Dominique LaFond

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 70 Grasa (g) 2.5 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 3 Sodio (mg) 330 Sección de revisiones

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