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Tortillas con Patatas, Tocino y Cebollino Fresco

Tortillas con Patatas, Tocino y Cebollino Fresco


Ingredientes

  • 1/2 libra de papas pequeñas hirviendo
  • 1/3 taza más 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes

Preparación de recetas

  • Cocine las papas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Desagüe. Deja enfriar un poco. Pele, corte por la mitad y corte las papas en rodajas finas.

  • Batir los huevos, 1/3 taza de cebollino, sal y pimienta en un tazón. Cocine el tocino en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera a toallas de papel. Reserva 1 cucharada de grasa en la sartén; vierta el resto en la taza. Regrese la sartén a fuego medio. Agrega la mitad de la mezcla de huevo; revuelva con el dorso del tenedor hasta que los bordes comiencen a endurecerse. Cocine sin revolver hasta que la tortilla esté firme, levantando los bordes con una espátula para dejar que el huevo crudo fluya por debajo, aproximadamente 2 minutos. Coloque la mitad de las papas y el tocino en el centro de la tortilla. Doble ambos lados de la tortilla sobre el relleno; deslice hacia afuera sobre un plato. Repita con la mezcla restante de huevo, las papas y el tocino, agregando más grasa de tocino o mantequilla a la sartén si es necesario. Adorne las tortillas con 1 cucharada de cebollino.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Tortilla de Patatas con Cebolla. Fácil