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Chaider

Chaider


Esta receta de chaider es nuestra alternativa cálida, especiada e invernal al café a prueba de balas. Es una mezcla dulce de sabores masala chai y sidra caliente, con un inesperado final mantecoso para suavizarlo todo.

Ingredientes

  • 3½ tazas de sidra de manzana fresca
  • 18 vainas de cardamomo verde, ligeramente trituradas
  • 1 rama de canela de 3 ", rota en pedazos con el lado plano de un cuchillo de chef
  • 1 pieza de jengibre de 2 ", pelado y en rodajas finas
  • 4 bolsitas de té negro, como PG Tips
  • 2 cucharaditas ghee, mantequilla sin sal o aceite de coco virgen (opcional)

Preparación de recetas

  • Hierva la sidra de manzana, el cardamomo, la canela, el jengibre, el clavo y los granos de pimienta en una cacerola mediana a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, de 8 a 10 minutos. Retírelo del calor. Agregue las bolsitas de té y presione hacia abajo para sumergir. Cubra y deje reposar 5 minutos.

  • Cuele la mezcla de té a través de un colador de malla fina en un vaso medidor grande, presionando firmemente sobre los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Limpia la cacerola. Regrese la chaider a la cacerola y vuelva a calentar a fuego medio hasta que apenas esté hirviendo.

  • Divida chaider y ghee, si se usa, entre tazas. Servir caliente.

  • Adelante: La mezcla de sidra y té se puede preparar con 5 días de anticipación. Colar y enfriar. Vuelva a calentar suavemente en una cacerola pequeña a fuego medio.

Sección de Reseñas Si quiero duplicar o triplicar esta receta, ¿es necesario aumentar todas las especias en la misma cantidad?

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