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Gratinado de Papa y Chile Poblano

Gratinado de Papa y Chile Poblano


Ingredientes

  • 3 libras de papas de piel roja
  • 5 chiles poblanos frescos, sin semillas, pelados y picados (aproximadamente 4 tazas)
  • 2 1/2 tazas (empaquetadas) de queso gruyere rallado (aproximadamente 10 onzas)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla una fuente para horno de vidrio de 13x9x2 pulgadas. Cocine las papas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Escurre las papas en un colador; enfriar completamente. Pele y corte las papas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; colocar en un tazón grande. Espolvoree las papas con sal y pimienta.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chiles y la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté muy suave, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la mezcla de chile al procesador de alimentos. Agregue la crema, la leche y el ajo; mezcle para formar una salsa espesa. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre las papas; revuelva suavemente para cubrir. Superponga la mitad de las papas con la salsa en el fondo del plato preparado. Espolvorea con la mitad del queso. Cubra con las papas y la salsa restantes, luego el queso restante. Hornee hasta que esté completamente caliente y dorado por encima, aproximadamente 30 minutos.

Sección de Reseñas

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