Recetas inusuales

Ensalada De Pollo Saigón

Ensalada De Pollo Saigón


Ingredientes

Pollo

  • 1 taza de cilantro fresco picado (incluidos los tallos)
  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 porción inferior de 4 pulgadas de largo de tallo grande de limoncillo, finamente picado (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 3 hojas grandes de lima kaffir, picadas (1 cucharadita generosa)
  • 1 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (4 a 5)

Vendaje

  • 5 cucharadas de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 1/4 taza (empaquetada) de azúcar de palma clara o azúcar morena dorada
  • 2 cucharaditas de chiles tailandeses picados o chiles serranos con semillas
  • 2 dientes de ajo grandes, prensados

Vegetales

  • 3 tazas de trozos de 2 pulgadas de frijoles chinos o judías verdes (alrededor de 10 onzas)
  • 8 onzas de tomates pera, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y pulpa, las cáscaras cortadas en tiras largas y delgadas
  • 1 taza de daikon (rábano blanco japonés) pelado y rallado grueso o rábanos rojos cortados
  • 1 taza de pepinos persas sin semillas, rallados en forma gruesa (aproximadamente 3)
  • 1 taza de repollo verde en rodajas muy finas
  • 1 taza de zanahoria rallada gruesa
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro
  • 3 cebollas verdes, finamente cortadas en diagonal
  • 1/2 taza de maní tostado salado, partido por la mitad

Preparación de recetas

Pollo

  • Batir el cilantro, el jugo de limón, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir en un tazón pequeño para mezclar. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone la marinada al gusto con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Coloque el pollo en una sola capa en una fuente de vidrio para hornear de 8x8x2 pulgadas. Vierta la marinada encima; voltee el pollo para cubrirlo uniformemente. Cubra y enfríe 3 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Mantener frío.

  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo (con un poco de adobo aún adherido a la superficie) a la sartén. Saltee hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos por lado. Apague el fuego; Deje reposar el pollo en la sartén durante 15 minutos. Transfiera el pollo a la superficie de trabajo. Corte el pollo por la mitad horizontalmente, luego transversalmente en tiras finas.

Vendaje

  • Combine la salsa de pescado, el azúcar de palma, el jugo de limón, los chiles y el ajo en un tazón pequeño. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 3 horas de anticipación. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente; batir antes de usar.

Vegetales

  • Cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos. Desagüe; frio.

  • Coloque los frijoles en un tazón grande. Agregue tomates, daikon, pepinos, repollo, zanahoria, hojas de apio, hojas de cilantro, cebollas verdes y la mayoría de los cacahuates. Agrega el pollo y el aderezo; revuelva para mezclar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Ensalada de montículo en un plato grande con borde. Espolvoree con los cacahuates restantes y sirva.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 412.9% Calorías de grasa 14.4 Grasa (g) 27.3 Grasa saturada (g) 3.7 Colesterol (mg) 52.2 Carbohidratos (g) 19.7 Fibra dietética (g) 5.2 Azúcares totales (g) 12.2 Carbohidratos netos ( g) 14.5 Proteína (g) 24.8 Sodio (mg) 1287.6 Sección de revisiones

Ver el vídeo: ARROZ CON POLLO, técnica de sellado. Para que no se