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Barbacoa de carne coreana con sal de sésamo tostada

Barbacoa de carne coreana con sal de sésamo tostada


Ingredientes

  • 1/2 pera asiática sin pelar, cortada por la mitad, sin corazón y picada en trozos grandes
  • 6 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
  • 2 libras de filetes de lomo de res, cortados transversalmente en tiras de 1/3 de pulgada de grosor
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación de recetas

  • Tritura los primeros 7 ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Vierta en un tazón grande. Agrega la carne; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere 1 hora.

  • Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo y la sal y cocine hasta que las semillas estén doradas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Retírelo del calor. Deje enfriar en una sartén. Divida la mezcla de sésamo entre 6 tazones muy pequeños y coloque 1 tazón en cada uno de los 6 platos.

  • Prepare la barbacoa (a fuego alto). Con unas pinzas, retire la carne, una rebanada a la vez, de la marinada, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón; colocar sobre la parrilla. Cocine a la cocción deseada, aproximadamente 2 minutos por lado para medio crudo. Divida la carne en platos junto con la sal de sésamo.

Receta de Jamie Purviance, sección de reseñas

Ver el vídeo: Carnita asada Mundialista. La Capital