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Pasta con salsa de tomate sin cocer

Pasta con salsa de tomate sin cocer


Las semillas y el jugo / gelatina que las rodea dentro de los tomates pueden ser ligeramente amargas y astringentes, por lo que las exprimimos antes de cortar la pulpa. Este paso también evita que la salsa se vuelva demasiado aguada, por lo que se adhiere mejor a la pasta. Además, ¡a algunas personas realmente no les gusta la textura de las semillas!

Pasos

  1. Cortar 1½ lb de tomates por la mitad a través del ecuador (en otras palabras, no a través del núcleo, sino a través de la línea media). Sostenga las mitades en sus palmas y apriete suavemente sobre un tazón para exprimir las semillas y el jugo / jalea circundante.

  2. Pica de forma informal e imperfecta los tomates sin semillas para que tengas algunos trozos muy pequeños y algunos trozos un poco más grandes, pero todo debe ser más pequeño que una bellota.

  3. Transfiera los tomates a un tazón grande y triture la mezcla varias veces con el dorso de una cuchara grande o un machacador de papas para liberar más jugos (también puede usar sus manos).

  4. Rallar finamente 1 diente de ajo en un tazón con tomates con un microplano o rallador fino, luego agregue 2 cucharadas. mantequilla, 4 cucharaditas vinagre, ½ cucharadita pimiento rojo, ¼ taza de aceitey la mitad de parmesano. Sazone con varias pizcas de sal, luego mezcle con una cuchara grande para combinar.

  5. Cubra el recipiente con plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos y hasta 5 horas. Esto permite que los sabores se mezclen y exudan los jugos de tomate (porque queremos una pasta con salsa).

  6. Ponga a hervir una olla grande de agua (4-6 cuartos de galón) y agregue un puñado de sal. cocinar 12 onzas. pasta hasta que esté al dente (siga las instrucciones del paquete).

  7. Tan pronto como la pasta esté lista, use pinzas para transferir los fideos a un tazón con tomates y MEZCLE ARRASTRE. Quieres que la pasta caliente derrita el queso y la mantequilla, lo que espesará la salsa.

  8. Pruebe la pasta y sazone con más sal, si es necesario, luego agregue 1 taza de albahaca.

  9. Con unas pinzas, reparta la pasta en tazones poco profundos, luego vierta los tomates restantes y los jugos.

  10. Cubra con las 2 oz restantes. Parmesano, luego rociar con aceite.

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Pasta con salsa de tomate sin cocer

Sección de reseñas Gran receta para aprovechar los tomates recién salidos de su jardín (o mercado de agricultores local o tienda de comestibles). Encantadora combinación de sabores, rápida y fácil, especialmente en un día caluroso de verano / otoño. Anónimo Sandpoint, ID09 / 01/19 Lo hice para la cena y esta receta es definitivamente un guardián. Encantadora combinación de sabores. Estoy preparando esto para la cena y sé que será bueno. Sin embargo, deseo que su receta se imprima en una página. No veo la necesidad de que la lista de equipos esté impresa. Sin él, podría ver la receta completa sin tener que darle la vuelta. ¡Mi primera salsa sin cocinar! ¡Todo un ganador! Lo que más me gusta comer es pasta con salsa de tomate, queso y albahaca fresca. Tuve que dividir la receta en cuartos porque solo tenía unas pocas onzas de tomates uva, y lo hice sin problemas. Ese ajo rallado es para morirse. NO OLVIDE agarrar una taza o dos de AGUA DE PASTA si necesita preparar más "salsa". Fue realmente entretenido ver la pasta caliente derretir la mantequilla y el queso. Me encanta y lo comparto con todos mis amigos a los que les encanta cocinar. ¡Gracias básicamente! Emmy LoopAnónimoCovington, Louisiana14 / 08 / 19¡Realmente bueno! Comí todo de una sola vez.AnónimoGroningen, NL06 / 12 / 19Gracias por enseñarnos cómo hervir agua y poner una envoltura de plástico en el tazón.Si consigue buenos tomates, este es el mejor plato de todos. Sencillo, barato de hacer, delicioso.

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