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Fettuccine cremoso con prosciutto, espárragos, champiñones y guisantes

Fettuccine cremoso con prosciutto, espárragos, champiñones y guisantes


Ingredientes

  • 8 onzas de espárragos finos, recortados, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 4 onzas de prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras de 1/4 de pulgada
  • 8 onzas de champiñones crimini, en rodajas
  • 1 taza de guisantes pequeños congelados, descongelados
  • 16 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2/3 taza de queso parmesano rallado (aproximadamente 2 onzas)
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado

Preparación de recetas

  • Cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, transfiéralo al tazón; dejar de lado. Reserva el agua en la olla.

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el prosciutto y revuelva durante 1 minuto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue los espárragos, los guisantes y la crema y cocine a fuego lento hasta que la crema se reduzca en 1/3, aproximadamente 2 minutos. Apaga el fuego. Incorpora los tomates cherry.

  • Ponga a hervir el agua reservada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Desagüe. Agregue la pasta a la sartén con la salsa y revuelva para cubrir a fuego lento. Sazone al gusto con sal y pimienta. Retírelo del calor. Agrega el queso. Transfiera a un tazón grande; espolvorear con cebollino y servir.

Receta de Nancy Verde Barr, sección de reseñas

Ver el vídeo: Cómo hacer Fetuccini con pollo, espárragos y tocino. Recetas fáciles