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Pollo Salteado y Rábanos con Mostaza y Estragón

Pollo Salteado y Rábanos con Mostaza y Estragón


Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharadas de chalota picada
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • 2 manojos de rábanos (como rojo, rosa, morado y blanco; alrededor de 20), cortados de todos menos 1/2 pulgada de puntas verdes, rábanos cortados por la mitad a lo largo
  • Ramitas frescas de estragón (para decorar)

Preparación de recetas

  • Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, de 5 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor. Transfiera el pollo a un plato; cubra para mantener el calor. Agrega la chalota a la misma sartén; revuelva a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agregue el vino, luego el caldo a la sartén; Hervirlo. Incorpora la mostaza y el estragón picado; hierva hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir la cuchara ligeramente y se reduzca a 1/2 taza, de 5 a 6 minutos. Agrega 1/2 cucharada de mantequilla; dejar de lado.

  • Mientras tanto, derrita la cucharada de mantequilla restante con la cucharada de aceite restante en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue los rábanos; espolvorear con sal y pimienta; cocine sin revolver hasta que los rábanos comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Continúe cocinando los rábanos hasta que estén tiernos y crujientes, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos más.

  • Corta las mitades de pechuga de pollo transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; disponer en bandeja. Coloque los rábanos alrededor y sobre el pollo. Vierta la salsa sobre el pollo y los rábanos. Adorne con ramitas de estragón y sirva.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 329.5% Calorías de grasa 49.4 Grasa (g) 18.1 Grasa saturada (g) 6.6 Colesterol (mg) 116.4 Carbohidratos (g) 2.0 Fibra dietética (g) 0.4 Azúcares totales (g) 0.8 Carbohidratos netos ( g) 1,7 Proteína (g) 36,5 Sodio (mg) 160,9 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Como Hacer Pollo a la Mostaza Fácil y Rápido Noecillo