Recetas tradicionales

Quesadillas de Papa, Verduras y Queso de Cabra

Quesadillas de Papa, Verduras y Queso de Cabra


Nos encanta la inesperada combinación de papa y queso de cabra en esta receta de quesadilla.

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas cubos de 1/2 pulgada de papas Yukon Gold peladas (aproximadamente 2 medianas)
  • 1 1/3 tazas (empaquetadas) de queso Monterey Jack de pimiento picante rallado grueso (5 a 6 onzas)
  • 1 1/3 tazas de salsa verde en frasco (salsa de tomatillo)
  • 4 2/3 tazas de hojas de mostaza de tallo grandes, picadas (de 1 manojo), cantidad dividida
  • 4 tortillas de harina de 8 pulgadas de diámetro
  • 3 onzas de queso de cabra fresco, frío, desmenuzado

Preparación de recetas

  • Coloque la bandeja para hornear en el horno y precaliente a 275 ° F. Cocine al vapor las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Coloque en un tazón grande; espolvorear con sal, pimienta y chile en polvo. Mezcle para cubrir. Enfríe las papas por 15 minutos. Incorpora el queso Jack. Mientras tanto, mezcle la salsa y 2/3 taza de verduras (empacadas) en un mini procesador hasta que las verduras estén finamente picadas.

  • Coloca las tortillas en la superficie de trabajo. Divida las verduras restantes entre la mitad inferior de cada una. Cubra las verduras con la mezcla de papas, luego queso de cabra y 2 cucharadas de mezcla de salsa para cada una. Doble las mitades de tortilla sobre el relleno, presionando para compactar. Cepille con aceite.

  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Coloque 2 quesadillas, con el lado aceitado hacia abajo, en la sartén. Cepille la parte superior con aceite. Cocine hasta que las quesadillas estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a una bandeja en el horno para mantener el calor. Repita con las 2 quesadillas restantes.

  • Corta cada quesadilla en 3 o 4 gajos. Sirva con la salsa restante.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 448.58% Calorías de grasa 46.6 Grasa (g) 23.21 Grasa saturada (g) 12.78 Colesterol (mg) 49.48 Carbohidratos (g) 39.59 Fibra dietética (g) 5.82 Azúcares totales (g) 5.05 Neto Carbohidratos (g) 33,76 Proteínas (g) 21,77 Sección de revisiones

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