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Mermelada de Naranja

Mermelada de Naranja


Ingredientes

  • 1 libra de naranjas o tangelos de Sevilla, lavados
  • 3 limones pequeños o 2 grandes, lavados

Preparación de recetas

  • Combine las naranjas y los limones enteros con 6 tazas de agua en una cacerola grande; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio, cubra con la tapa ligeramente entreabierta y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté muy tierna, aproximadamente 2 horas. Con una espumadera, transfiera la fruta a un tazón mediano; dejar enfriar. Reserve el líquido de cocción en la sartén.

  • Coloque 4 capas de estopilla cortada en cuadrados de 18x18 "dentro de un tazón grande. Corte cada fruta por la mitad. Con una cuchara, saque la carne y la mayor cantidad de médula blanca posible de la cáscara y colóquela en una estopilla en un tazón; agregue los jugos acumulados del tazón con la fruta. Reúna los bordes de la gasa y exprima el jugo de la fruta en un tazón grande; deseche la gasa y la pulpa. Corte la cáscara de naranja en tiras finas (deseche la cáscara de limón).

  • Cocine a fuego lento el líquido de cocción de frutas reservado en una cacerola hasta que se reduzca a 3/4 de taza, de 15 a 20 minutos; colar y volver a colocar en la sartén. Coloque un termómetro para dulces al costado del molde. Agregue el azúcar y el jugo reservado en un tazón. Deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hervir hasta que el termómetro alcance los 215 °, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos; revuelva en la cáscara. Transfiera a 2 frascos de pinta limpios. Dejar enfriar. Cubra y enfríe. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 semanas de anticipación. Mantener frío.

Receta de Margot Henderon

Contenido nutricional

Rinde aproximadamente 4 tazas, 1 cucharada contiene: Calorías (kcal) 51.5% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 13.3 Fibra dietética (g) 0.1 Azúcares totales (g) ) 13.0 Carbohidratos netos (g) 13.2 Proteínas (g) 0.0 Sodio (mg) 0.2 Sección de revisiones

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