Las mejores recetas

Pastel de yogur con compota de uva y pimienta negra

Pastel de yogur con compota de uva y pimienta negra


Probamos todo tipo de galletas de jengibre para hacer esta corteza fácil. ¿Nuestro favorito? Ginger Thins de Anna.

Ingredientes

Corteza de jengibre

  • 10 onzas. galletas de jengibre, preferiblemente delgadas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar en bruto o azúcar granulada
  • 6 cucharadas (¾ barra) de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada

Llenado, compota y ensamblaje

  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
  • 2 cucharadas más ½ taza de leche entera
  • 2¾ tazas de yogur griego natural de leche entera
  • ½ taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 3 tazas de uvas negras sin semillas
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Corteza de jengibre

  • Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 325 °. Pulse las galletas de jengibre en un procesador de alimentos hasta que se formen migas muy finas (debe tener aproximadamente 2 tazas). Agregue la harina, el azúcar sin refinar y la sal y presione para combinar. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena húmeda.

  • Transfiera la mezcla a un molde para pastel de 9 ”. Con una taza medidora, presione firmemente contra el fondo y los lados del molde para pastel. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear con borde y hornee la base, girando a la mitad, hasta que se seque y cuaje, de 20 a 25 minutos. Transfiera el molde para pastel a una rejilla y deje enfriar la corteza.

  • HACER ADELANTE: La corteza se puede hornear con 1 día de anticipación. Almacenar envuelto herméticamente a temperatura ambiente.

Llenado, compota y ensamblaje

  • Coloque la gelatina y 2 cucharadas. leche en un tazón pequeño y deje reposar hasta que la gelatina se ablande, de 5 a 10 minutos.

  • Caliente la ½ taza de leche restante en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté humeante, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, agregue la mezcla de gelatina y bata hasta que quede suave. Batir el yogur, el azúcar morena y la ralladura de limón y verter en la base de la tarta, alisando la parte superior si es necesario; enfríe hasta que cuaje, al menos 2 horas.

  • Mientras tanto, hierva las uvas, el azúcar granulada, el jugo de limón, la pimienta y la sal en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las uvas revienten y la mezcla esté almibarada, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.

  • Con una espumadera, coloque la compota sobre las rebanadas de pastel justo antes de servir.

  • HACER ADELANTE: El pastel y la compota se pueden preparar con 2 días de anticipación; cubrir por separado y enfriar.

Receta de Kierin Baldwin de The Dutch en Nueva York NY,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 410 Grasa (g) 15 Grasa saturada (g) 8 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 64 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 41 Proteína (g) 7 Sodio (mg) 430 Sección de revisiones

Ver el vídeo: 아토피 28년차 거침없이 말한다