Recetas inusuales

Brócoli naranja, carne de res y champiñones

Brócoli naranja, carne de res y champiñones


Esta receta de carne de res con brócoli de inspiración asiática te hará olvidar por completo ese menú para llevar.

Ingredientes

  • 1/2 taza de jugo de naranja natural
  • 5 cucharaditas (o más) de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre pelado rallado más jengibre pelado de 2 1/2 pulgadas, cortado en juliana
  • 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, divididas
  • 1 manojo de brócoli (aproximadamente 1 1/2 libras), cortado en floretes pequeños
  • 1 cucharadita de sal kosher y más para condimentar
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 chalota grande (2 1 / 2-3 onzas), picada
  • 3 onzas de shiitake u otros hongos, sin tallos, tapas en cuartos
  • Arroz blanco o integral al vapor

Preparación de recetas

  • Revuelva el jugo de naranja, la salsa de soja y 1 cucharadita. jengibre rallado en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén grande con paredes inclinadas o en un wok a fuego alto. Coloque un plato o fuente grande en la superficie de trabajo cerca de la sartén. Agrega el jengibre cortado en juliana al aceite; agregue el brócoli y cocine, revolviendo para cubrir, durante 1 minuto. Agregue 1 cucharadita. sal y azucar; agregue 1/4 taza de agua y cubra. Cocine al vapor, levantando la tapa y revolviendo una vez, hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno crujiente, 2-3 minutos. Transfiera la mezcla de brócoli a un plato y reserve.

  • Limpia la sartén y luego calienta 1 cucharada. aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sazone el filete de falda con sal y pimienta. Cocine por 1 1/2 minutos; voltee y cocine por 1 1/2 minutos más. Transfiera el bistec a una tabla de cortar. Deje reposar por 3 minutos. Corte contra la fibra en rodajas de 1/4 "de grosor.

  • Mientras tanto, limpie la sartén y luego caliente la cucharada restante. aceite en una sartén. Agregue la chalota y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Agrega los champiñones y una pizca de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos. Agregue la mezcla de brócoli y jugo de naranja que reservó; aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 1 minuto. Agregue el filete de falda y retire del fuego.

  • Sazone con salsa de soja adicional, si lo desea, y sirva caliente con arroz.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: CARNE DE RES CON CHAMPIÑON