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Ensalada de Papa con Encurtidos y Eneldo

Ensalada de Papa con Encurtidos y Eneldo


Los encurtidos de pan y mantequilla añaden una textura atractiva y un toque avinagrado; La mostaza criolla y una pizca de salsa picante equilibran la dulzura. Para obtener el mejor sabor, enfríe esta ensalada unas horas (o hasta un día) antes de servir, para que los sabores se fusionen.

Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon gold, peladas y cortadas a la mitad transversalmente
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 2 cebolletas, finamente picadas
  • 3/4 taza de mayonesa (preferiblemente Duke's)
  • 1/3 taza de encurtidos de pan y mantequilla, finamente picados
  • 1/4 taza de eneldo finamente picado
  • 3 cucharadas de mostaza marrón criolla o picante
  • 1/2 pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría de 3 "; agregue 1 cucharada de sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas durante 15 a 20 minutos. Escurra; deje enfriar un poco, luego córtelas en 1 1/1 /. 2 piezas.

, Fotos de Sarah Flotard, estilo de comida de Malina Lopez

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