Las mejores recetas

Galleta con trozos de chocolate triple sin gluten

Galleta con trozos de chocolate triple sin gluten


Después de probar con muchas otras marcas, estas galletas son mejores cuando se hacen con harina sin gluten Cup4Cup.

Ingredientes

  • ¾ taza (6 onzas) de mantequilla cultivada sin sal, derretida, enfriada pero no congelada
  • ¾ taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1¼ tazas de trozos o discos de chocolate con leche
  • 1 taza de trozos o discos de chocolate agridulce
  • ½ taza de trozos o discos de chocolate blanco

Preparación de recetas

  • Batir la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano hasta que se combinen. Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bata la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar orgánico, la vainilla y la sal kosher en un tazón grande durante 30 segundos. Agregue los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición antes de agregar la siguiente. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mezcla esté espesa y parezca un glaseado de crema de mantequilla, de 6 a 8 minutos.

  • Reduzca la velocidad a baja (si usa una batidora de pie, cambie al accesorio de paleta) y agregue los ingredientes secos, raspando ocasionalmente el fondo y los lados del tazón, hasta que se incorporen. Agrega el chocolate y bate hasta incorporar. Cubra y enfríe al menos 8 horas y hasta 12.

  • Coloque las parrillas en los tercios inferior y superior del horno; precalentar a 375 °. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente. Con una bola de helado de 1 onza, reparta la masa en bandejas para hornear forradas con pergamino, espaciadas al menos 2 "(estas son galletas grandes; probablemente no quepan más de 8 por hoja). Aplana las galletas ligeramente con la palma de la mano. y espolvoree con sal marina. Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que las galletas estén apenas doradas en los bordes pero aún suaves y pálidas en el centro (parecerán poco cocidas, pero se endurecerán al asentarse), 10-15 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear 5 minutos, luego transfiera a rejillas de alambre y deje enfriar completamente.

  • Adelante: La masa se puede preparar 1 día antes; cubrir y enfriar. Llevar a temperatura ambiente antes de porcionar. Las galletas se pueden hornear con 2 días de anticipación; Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Receta de Miro Uskokovic, chef pastelero ejecutivo, Gramercy Tavern y Untitled, sección de reseñas Cuando necesito algo seguro, vengo al buen provecho y NUNCA me decepciono. Estas cookies son un gran ejemplo de ello. Carpa santa. La textura es puntual y el sabor es intenso. Me encanta la pizca de sal encima para equilibrar la dulzura. Esta es mi nueva receta para la bondad casera de chispas de chocolate. ¡Gracias BA! Jill MaldonadoGreat Barrington, Massachusetts 22/12 / 19Lejos de la mejor receta de galletas sin gluten que he encontrado hasta ahora. Gran textura y sabor. Nunca se me hubiera ocurrido esta técnica, ahora no puedo esperar para probarla en otras adaptaciones de galletas.Sarah Pierzcalifornia22 / 11 / 19Estas galletas se ven muy bien y tienen la mejor textura de todas las galletas sin gluten que he hecho. lejos, pero la masa en sí no sabe muy bien. He estado tratando de encontrar una buena receta de galletas sin gluten, y esta es una que es un poco decepcionante; Soy un panadero aficionado, así que no estoy seguro de qué cambiaría o si es solo la nueva harina a la que mi paleta no está acostumbrada, pero el chocolate definitivamente eclipsó a la galleta en términos de sabor, que no es lo que Me gusta en una galleta. ¡Creo que definitivamente se puede mejorar! AnónimoSacramento03 / 11/19

Ver el vídeo: GALLETAS SIN GLUTEN cookies con chocolate I Receta fácil y saludable I Voila Elisa