Recetas tradicionales

Galletas Sándwich De Encaje De Avellana

Galletas Sándwich De Encaje De Avellana


Haga sus bolas de masa lo más uniformes posible para que las galletas coincidan cuando se apilan.

Ingredientes

Galletas

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Llenado y Montaje

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • ⅓ taza de mermelada de arándanos, colada
  • Ralladura fina de 1 lima

Preparación de recetas

Galletas

  • Pulse las avellanas, la harina y la sal en un procesador de alimentos hasta que las nueces estén finamente molidas; dejar de lado.

  • Cocine la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que la mantequilla haga espuma, luego se dore, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar unos 5 minutos, luego agregue azúcar granulada, crema, jarabe de arce, vainilla y 1 cucharada. agua y revuelva para incorporar. Regrese la cacerola a fuego medio y déjela hervir; cocine, sin revolver, 30 segundos. Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de avellanas. Raspe la masa en un tazón mediano resistente al calor y deje enfriar, revolviendo ocasionalmente para reincorporar la mantequilla.

  • Mientras tanto, coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 325 °.

  • Saque cucharaditas redondeadas de masa y enrolle entre las palmas de sus manos en bolas suaves. Colóquelas en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino separadas por al menos 3 ". Debido a que estas galletas se esparcen mucho durante el horneado, déle a cada bola suficiente espacio. Debería poder colocar 8 por bandeja y tendrá que hornear en 2 lotes para un total de 32 galletas.

  • Hornee las galletas, girando las bandejas para hornear de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás hasta la mitad, hasta que se esparzan en finos discos de encaje y se doren profundamente alrededor de los bordes, de 10 a 14 minutos. Deje enfriar en bandejas para hornear. Repita con la masa restante, usando papel pergamino fresco en bandejas para hornear.

  • Adelante: Las galletas se pueden hornear con 2 días de anticipación. Almacenar herméticamente a temperatura ambiente, separados por capas de papel pergamino para evitar que se pegue.

Llenado y Montaje

  • Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla en un tazón mediano hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue azúcar en polvo y bata hasta que esté pálido, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mermelada aproximadamente 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que quede suave después de cada adición, luego agregue la ralladura de lima.

  • Retire con cuidado las galletas enfriadas del pergamino. Con una espátula pequeña, esparza 1 o 2 cucharaditas. llenando los lados planos de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes para crear sándwiches.

Sección de reseñas Tuve un éxito relativo con estas galletas, y la respuesta de quienes las comieron fue bastante positiva. Los horneé el domingo y los serví el martes, pero esperé hasta el martes para llenarlos. Estaban un poco grasientos al tacto, pero no desagradablemente. La parte con la que tuve problemas fue el relleno. Mi mantequilla nunca pareció combinarse completamente con la mermelada, aunque no la colaré. Agregué unas pizcas más de harina a la masa antes de dividirla. Y me sobró un poco de glaseado. En general, ¡una galleta dulce, sabrosa y rica! Nataliematz88Omaha, Ne12 / 27 / 19Hice estas galletas dos veces con la esperanza de cometer un error la primera vez. No ¡No solo mis galletas se desmoronaron, había una gran cantidad de mantequilla derretida POR TODAS PARTES! Rescaté lo que pude y las puse sobre toallas de papel durante la noche para absorber un poco de grasa, pero me da vergüenza llevarlas a la cena de Nochebuena. Thea MacQuaidPortland, Oregon 20/12/19 Esperaba leer algunas otras críticas para ver qué otras pensamiento. Mis galletas resultaron verse exactamente como en la imagen, el sabor era agradable pero las galletas estaban extremadamente grasosas, ¡podría tirar el lote ya que no quiero manchas de dedos en toda mi casa! Me pregunto si hice algo mal Anónimo Kelowna BC Canadá 24/12/17

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