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Pan de maíz a la sartén con cebollino

Pan de maíz a la sartén con cebollino


Un verdadero sureño no se atrevería a agregar azúcar a esta receta de pan de maíz, pero un yanqui podría perderla. Haz lo que quieras; no juzgamos.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz molida gruesa
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)
  • 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado
  • Sal marina escamosa (para servir)

Equipamiento especial

  • Una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el medio del horno y coloque la sartén sobre la rejilla; precalentar a 450 °.

  • Mientras tanto, bata la harina de maíz, el azúcar (si se usa), la sal kosher, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande para combinar. Batir el huevo y el suero de leche en un tazón mediano; agregar a los ingredientes secos y mezclar para incorporar.

  • Retire con cuidado la sartén del horno, agregue la manteca de cerdo y revuelva en la sartén para cubrir. Raspe la masa en la sartén (debe chisporrotear alrededor de los bordes al contacto). Hornee el pan de maíz hasta que la parte superior esté dorada y el centro firme, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar 15 minutos antes de servir.

  • Unte la mantequilla sobre el pan de maíz, cubra con cebollino y espolvoree con sal marina.

Receta de The Dabney, Washington, DC,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 240 Grasas (g) 16 Grasas saturadas (g) 9 Colesterol (mg) 60 Carbohidratos (g) 23 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 5 Sodio (mg) 310 Sección de revisiones Para responder Algunas de las preguntas a continuación: - Pruebe la receta con Bob's Red Mill. - Sí, una barra entera de mantequilla. Dice que espere hasta que se enfríe, pero me pareció mejor si derrite todo el palo sobre la parte superior después de que sale del horno. Nota: No estoy afiliado a este sitio ni a Bob's Red Mill. Estas son solo mis preferencias. Dos preguntas: (1) La harina se menciona en la descripción del pan de maíz, pero NO se menciona en la receta real. ¿Se supone que se debe agregar harina? Si es así, ¿cuánta harina y cuánta harina de maíz? (2) ¿Se supone que debe agregar una barra COMPLETA de mantequilla a la parte superior del pan de maíz? Me parece mucha mantequilla. Debido a los errores en la receta, no volvería a hacer esto. Muy decepcionante. ¡NUNCA responden nuestras preguntas! ¿Alguna vez leíste estos comentarios / reseñas? ¿Es la barra de mantequilla a temperatura ambiente para usar en la receta o simplemente para untar en el pan de maíz? una vez que me entere, lo haré, pero agregaré cebollas verdes picadas y serranos y un montón de queso cheddar picante rallado. tal vez incluso tocino desmenuzado. hollis5Vero Beach, FL02 / 08/19 El molido n. ° 16 hizo que el pan de maíz quedara demasiado crujiente. Lo intentaré de nuevo con un molido un poco más fino. Montreal Quebec Canadá 01/11/19 Me gustaría hacer esto para dar gracias, pero no está claro qué hacer con la mantequilla. ¿Vierte media taza entera sobre el pan de maíz horneado? Estoy planeando hacer esta receta mañana, pero ¿dónde se supone que debe incorporarse la barra de mantequilla? ¿Debo poner toda la barra de mantequilla encima del pan de maíz horneado?

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